5月10日，臨安區(qū)天目山鎮(zhèn)成校舉辦的中式面點(diǎn)師初級培訓(xùn)班在白鶴村文化禮堂開班。該校根據(jù)《天目山鎮(zhèn)成校恢復(fù)線下培訓(xùn)工作方案》，做好全員全面摸查、落實(shí)物資準(zhǔn)備、加強(qiáng)每日監(jiān)測、嚴(yán)格日常消殺、控制人員密度、加強(qiáng)健康教育等方面工作，38位學(xué)員完成了80課時的理論和實(shí)操學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)聘請臨安區(qū)餐飲協(xié)會秘書長余小建、區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人陳紅生兩位高級廚師授課，采用理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作相結(jié)合的形式進(jìn)行。余小建為學(xué)員講述行業(yè)職業(yè)道德、營養(yǎng)配餐、食品安全衛(wèi)生等方面的知識。陳紅生介紹了中式點(diǎn)心發(fā)酵面團(tuán)配料及工藝流程，并對雪花煎包、銅鑼燒、細(xì)沙小麻球、脆麻花等中式面點(diǎn)流程進(jìn)行實(shí)操演示。
天目山鎮(zhèn)成校因地制宜地開展有針對性的技能培訓(xùn)，為群眾實(shí)現(xiàn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠定牢固基礎(chǔ)。在增強(qiáng)群眾就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力的同時激發(fā)他們的美食創(chuàng)新意識，增添生活樂趣。（張華良）