為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)配餐工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校膳食工作的監(jiān)督，確保全校師生用餐安全，3月13日，富陽(yáng)區(qū)職教中心組織膳管會(huì)成員召開本學(xué)期第一次例會(huì)，并開展食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。會(huì)議由副校長(zhǎng)夏峰巍主持。
會(huì)上，總務(wù)處副主任孫捷宣讀膳管會(huì)工作原則，并指出目前食堂經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變使膳管會(huì)的職責(zé)更加多樣化，不僅要監(jiān)督，更要以主人翁的態(tài)度及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂運(yùn)營(yíng)中的不足，從而不斷提高食堂自營(yíng)工作的品質(zhì)，使之在不斷地督促改進(jìn)中更好地為師生服務(wù)。分管食堂財(cái)務(wù)工作的陸健杰老師主要向與會(huì)成員解讀了學(xué)校食堂飯菜定價(jià)機(jī)制，包括定價(jià)的原則、依據(jù)、公式，參與定價(jià)的人員組成等，學(xué)校菜品明碼標(biāo)價(jià)、每日公示，接受監(jiān)督。詳細(xì)的菜品成本核算表體現(xiàn)了學(xué)校食堂公益性的基本原則。夏峰巍傳達(dá)了教育局對(duì)學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)管理的規(guī)范要求，介紹了目前食堂運(yùn)營(yíng)的具體情況，并希望膳管會(huì)成員在學(xué)校食堂管理工作中繼續(xù)做好“安全員”“監(jiān)督員”“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師”“考評(píng)員”“信息員”“協(xié)調(diào)員”“宣傳員”。新的學(xué)期，重點(diǎn)主要做好以下幾項(xiàng)工作：一要狠抓安全工作；二要嚴(yán)格執(zhí)行“同菜同價(jià)”；三要重視采購(gòu)管理；四要重視食品出入庫(kù)管理；五要重視過(guò)程管理。劉著程副校長(zhǎng)希望膳管會(huì)成員重視自身的身份職責(zé)，加強(qiáng)安全意識(shí)，既要做好“監(jiān)管”，又要及時(shí)做好協(xié)調(diào)工作。如出現(xiàn)突發(fā)事件，積極做好輿情處理，及時(shí)安撫，確保食堂管理工作的正常有序開展。各膳管會(huì)成員也就食堂衛(wèi)生安全工作在會(huì)上進(jìn)行交流。
會(huì)后，膳管會(huì)一行來(lái)到食堂進(jìn)行實(shí)地檢查。在仔細(xì)查核過(guò)食堂員工健康證后，成員們統(tǒng)一佩戴口罩進(jìn)入食堂內(nèi)各場(chǎng)所，按照流程開展認(rèn)真、仔細(xì)地檢查工作。從食品倉(cāng)庫(kù)，到操作間、烹飪間，再到配菜間，他們主要查看了主食（米、面、油）調(diào)料的存放、規(guī)范使用等情況，檢查了食品加工色標(biāo)管理的執(zhí)行情況，了解餐具消毒以及食品留樣等相關(guān)工作，并對(duì)照《富陽(yáng)區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)校食品安全工作自查表》，逐一提出相應(yīng)改進(jìn)意見。
自學(xué)校成立以來(lái)，圍繞“安全”和“健康”兩個(gè)主題，膳管會(huì)從食品安全、工作人員衛(wèi)生習(xí)慣及疫情防控入手，關(guān)注食品來(lái)源質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)搭配等問題，每個(gè)月對(duì)食堂開展衛(wèi)生、安全檢查工作。新學(xué)期，新的運(yùn)營(yíng)模式，需要膳管會(huì)成員更加充分發(fā)揮監(jiān)督和溝通作用，協(xié)助學(xué)校管理好食堂，共同營(yíng)造校園和諧、健康的膳食環(huán)境。（陳敏）